ヒント

【待望の復活】本当の豚足好きに捧ぐ、伝説の復刻版「味付豚足」 結論から申し上げますと、創業30年を誇る「味付豚足やじろべー」で長年愛され続けてきた伝説の味が、この度「復刻版」の味付豚足としてついに販売再開いたしました。「本当の豚足好きのために」という想いを胸に、かつての味を忠実に再現しながら、現代の食卓にも合うようさらに磨きをかけた自信作です。 お客様の熱いご要望から生まれた「復刻版」 「あの頃の味をもう一度食べたい！」という、お客様からの数多くの熱いご要望により今回の復活が実現しました。私たちにとって味付豚足は単なる商品ではなく、原点とも言える大切な味です。地元岡山で愛され続ける頑固おやじの味を、全国の豚足ファンの皆様へお届けいたします。 復刻版「味付豚足」が誇る3つのこだわりと美味しさの秘密 ※生成画像 他では味わえない、やじろべー唯一無二の味付豚足。その美味しさを支える3つのこだわりをご紹介します。 独自の「下茹で製法」が叶える極上のプルプル食感：豚足の命とも言える食感。当店では、手間暇をかけた丁寧な下処理と長時間の下茹でを行うことで、コラーゲンがとろけるような「プルプル・とろとろ」の食感を実現しました。骨離れも良く、豪快にかぶりつけば口いっぱいに旨みが広がります。 創業以来受け継がれる秘伝の「甘辛ダレ」：味の決め手は、醤油ベースに生姜やニンニクなどの香味野菜を絶妙なバランスで配合した特製ダレです。豚足の芯までしっかりと味が染み込み、ひと口食べればやみつきになるコク深い味わいに仕上がっています。 湯煎するだけの簡単調理：商品は完全に調理された状態で真空パックにしてお届けします。ご家庭ではお湯で温める（湯煎する）だけで、プロが仕上げた出来立ての味をすぐにお楽しみいただけます。 極上の豚足を最大限に味わうおすすめシーン ※イメージです 復刻版の味付豚足は、日常のさまざまなシーンで大活躍します。ご自身の至福の時間や、大切なご家族との食卓にぜひご活用ください。 至福の晩酌・おつまみタイムに キンキンに冷えたビールや、スッキリとした焼酎との相性は格別です。甘辛い秘伝のタレと豚足の濃厚な旨みが、お酒の味わいを何倍にも引き立ててくれます。 食卓を彩る豪華なメインディッシュとして お届けする復刻版は「300g前後×3パックセット」とボリューム満点です。お皿に盛り付けるだけで食卓が華やかになり、ご飯のお供としてもご家族皆様で笑顔になれる一品です。 よくある質問（FAQ） Q. 復刻版の味付豚足の調理方法を教えてください。 A. 調理済みで気密性容器に密封してお届けしております。お鍋でお湯を沸かし、真空パックのまま湯煎して温めていただくだけで、美味しくお召し上がりいただけます。 Q. 豚足の保存方法と賞味期限はどうなっていますか？ A. 商品がお手元に届き次第、すぐに冷凍保存をお願いいたします。冷凍状態であれば約3ヶ月間保存が可能です。 Q. 注文してからどのくらいで手元に届きますか？ A. 全て手作りのため生産できる数量に限りがございますが、通常、決済完了後約4営業日以内に発送いたしております。多くのお褒めの言葉とともにご注文をいただいており、心を込めて順次お届けしております。...

豚足の魅力とは？絶品のおつまみ・万能食材としての基本知識 結論からお伝えすると、豚足はコラーゲンが豊富で豊かな旨味を持ち、焼き・煮込み・揚げなど多彩な調理法で楽しめる万能食材です。特に香ばしく焼き上げたり甘辛く煮込んだりした豚足は、キンキンに冷えたビールのお供に最高の逸品です。 豚足とはその名の通り豚の足部分の肉を指します。以前は一部の地域や酒場での「通好みのおつまみ」というイメージもありましたが、現在では美容や健康を意識する方や家庭で本格居酒屋の味を楽しみたい層から絶大な人気を集めています。 部位の特徴：前足と後ろ足の違い 食用として流通する豚足には「前足」と「後ろ足」があり、それぞれ特徴が異なります。 前足：後ろ足に比べてやや小ぶりですが、よく動かす部位のため赤身肉の割合が多く、引き締まった歯ごたえと肉の旨味を味わえます。 後ろ足：太くボリュームがあり、骨の割合や脂の乗りが比較的良いため、トロトロとした柔らかい煮込み料理に最適です。 地域ごとの呼び名と食文化 豚足は日本各地およびアジア圏で独自の食文化として愛されています。 沖縄県（てびち・チマグ）：沖縄では豚足を「てびち」と呼び、煮付けやおでん、沖縄そばのトッピングとして日常的に親しまれています。足先部分を指して「チマグ」と区別することもあります。 鹿児島県・奄美群島（わんはぎ）：「わんはぎ（わん＝豚、はぎ＝足）」と呼ばれ、黒糖や甘口の醤油でじっくり煮込んで食べられています。 福岡県（博多焼き豚足）：ボイルした豚足を炭火や鉄板で表面がカリッとするまで焼き上げ、ポン酢やスパイシーな調味料で食べる定番居酒屋メニューです。 韓国・中国・台湾：韓国では「チョッパル」として香辛料とともに茹でて薄切りにし、サンチュ等に包んで食べられます。中国や台湾でも八角や五香粉を効かせた「猪脚飯（豚足煮込みご飯）」などが有名です。 豚足の栄養価とカロリー・美容健康への影響 豚足は美味しさだけでなく、体作りに役立つ栄養素が凝縮されています。 たっぷり含まれるコラーゲンとタンパク質 豚足のプルプルとした食感の正体はコラーゲンです。コラーゲンは皮膚の張りや弾力を保つだけでなく、骨や関節、血管を健康に保つための重要なタンパク質です。また、皮膚や粘膜の健康維持を助けるナイアシンやビタミンB群、鉄分も含まれています。 カロリーとプリン体についての注意点 豚足は糖質がほとんど含まれないため糖質制限ダイエットには適していますが、可食部100gあたりのカロリーは比較的高めです。また、ゼラチン質や軟骨部分にはプリン体も含まれるため、過剰な摂取は肥満や尿酸値上昇の原因となる場合があります。バランスの良い食事とともに、おつまみとして適量を味わうのがベストです。 自宅でできる豚足の基本の下処理とさばき方 生や冷凍の豚足を購入して自宅で調理する場合は、丁寧な下処理を行うことで臭みが消え、とろけるような最高の食感に仕上がります。 1. 毛の処理 表面に産毛が残っている場合は、ガスバーナーやライターの火で炙り切るか、カミソリで丁寧に剃り落とします。下茹で前にしっかり毛を取り除くことで口当たりが格段に良くなります。 2. 茹でこぼし（臭み取り） 大きめの鍋にたっぷりの水と豚足を入れ、火にかけます。沸騰してから約10分間茹でた後、一度お湯をすべて捨てます。豚足を流水で丁寧に洗い、表面の血汚れやアクを洗い流します。この「茹でこぼし」が臭みを除去する最大のポイントです。 3. 切り分け（さばき方） 豚足を切る際は、爪と爪の間の割れ目に包丁を沿わせ、縦半分に刃を進めます。骨を力任せに断ち切るのではなく、関節の軟骨部分に包丁の刃先を刺し入れてこじ開けるように分断すると、少ない力で綺麗に切り分けられます。怪我を防ぐため、軍手を着用して作業することをおすすめします。...

やじろべーのメインは豚足なんですけど、実は同じくらい人気なのがこちら「ミミガー」 味付けは同じなんですが、こりこりした部分とじゅわっとしたコラーゲンの部分が何とも言えません！ 私のお気に入りの食べ方は、冷凍のまま6分程度湯煎 油をしかずフライパンで水分を飛ばしたら、マヨネーズをかけてバーナーで炙って 表面に焦げ目をつけて、軽く一味とねぎを添えて完成！ 本当に絶品でお酒に合う合う！ 是非お試しください。

新年おめでとうございます。味付豚足やじろべーを本年もよろしくお願いいたします。 味付豚足はそのままでも美味しいんですが、最近ハマっている食べ方があります！万能酢です！！ミツカンさんの「カンタン酢」やヤマキューさんの「なんにでも使える酢」に付けて食べると味変になってめちゃ美味しいんです！ 是非お試しくださいませ～♪

やじろべーの味付豚足は保存料を一切使用していません。 昨今、記録的な猛暑が続いています。万が一が起こってはいけないと考え、やじろべーはお届け方法を2022年7月よりクール宅急便（冷凍タイプ）に変更いたしました。 味付豚足、味付ミミガー共に、商品到着後は速やかに冷凍庫で冷凍保存してください。消費期限は冷凍で3ヵ月です。

2022年7月よりクール宅急便（冷凍タイプ）での発送に変更しました。それにより、美味しい食べ方動画少し変更しました。 2022.7～はコチラの動画を参考に味付豚足を美味しくお召し上がりください。